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Molino

Cada grano de café contribuye al resultado del café espresso, por ello es tan importante la molienda.

Las fresas, o muelas del molino, trituran el grano en partículas pequeñas, que durante la erogación permiten pasar el agua y extraer las partículas solubles a la taza.

Es esencial, para la elaboración del espresso perfecto, revisar el grado de molienda: si el tiempo de extracción supera los 25 segundos, la molienda es fina, y si es inferior a 25 segundos, la molienda es gruesa.

Cafe molido